Norbert Niederkofler
Cook The Mountain [deutsche Ausgabe; 2 Bde. im Schuber]
The Nature Around You. 2020 ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis & Gourmand Award Germany »Man Chef Book«
![Cook The Mountain [deutsche Ausgabe; 2 Bde. im Schuber]](/content/edition/cover/350px/9783517099200.jpg)
€ 98,00 [A] | CHF 125,00 * (* empf. VK-Preis)
2020 Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis Gold &
GOURMAND AWARD 2020 GERMANY in der Kategorie »Man Chef Book« (A03)
Als zentralen Punkt seiner Kochkunst bezeichnet Norbert Niederkofler den Respekt vor dem Produkt und die Kenntnis der richtigen Garmethode, um geschmacklich das Beste herauszuholen. Er setzt sich mit seiner Küche für den Erhalt der Kulturlandschaft Südtirol ein, in der die Herkunft zur Zukunft werden soll. Sein Konzept »Cook the Mountain« setzt ausschließlich auf natürliche Produkte der Region. Das hochwertig ausgestattete Werk vermittelt die einzigartige Arbeitsweise und Philosophie des Autors in noch nie dagewesener Weise.
Der Bildband zeigt in brillanten Fotos das vielfältige Gesicht Südtirols. Wie dieser Landstrich durch den Menschen im Lauf von Jahrtausenden zur Kulturlandschaft umgestaltet wurde, spiegelt sich in den Aufnahmen unberührter Landschaft ebenso, wie in Bildern landwirtschaftlich genutzter Flächen. Starke Portraits erzählen die Lebensgeschichten der Menschen. Bild und Text machen erlebbar, wie zukunftsweisend sinnvoll gelebte Tradition sein kann.
Alle Rezepte sind von Norbert Niederkofler selbst verfasst und in professioneller Weise so detailliert beschrieben, dass sie für ambitionierte (Hobby-)Köche nachkochbar sind. Der Logik seiner Philosophie entsprechend ist das Buch in vier Kapitel gegliedert, die jede Saison in ihrer ganzen Fülle erlebbar machen.
»Ein Monument der Alpenküche«
Ähnliche Titel wie "Cook The Mountain [deutsche Ausgabe; 2 Bde. im Schuber]"
Aurélie Bastian
Französisch kochen mit Aurélie
Léa Linster
Kochen mit Liebe
Christoph Rüffer, Jan-Peter Westermann
Zuhause kochen und genießen
Linda McCartney
Linda McCartney's Familienkochbuch
Tim Mälzer
Neue Heimat
Frank Oehler, Hinnerk Polenski
Die Zen-Gebote des Kochens
Holger Stromberg
Essen ändert alles
Roland Trettl, Daniela Trettl
Kochen zu zweit. Band 1
Andreas Widmann, Antonia Wien
Natürlich Schwäbisch
Nicky Sitaram Sabnis
Happy India
Leela Punyaratabandhu
BANGKOK
Anna Jones
ONE - A Greener Way to Cook
Josh Niland
Der ganze Fisch: Rezepte von der Flosse bis zur Kieme
Viviana D'Angelo, Antje de Vries
Bali
Jürgen Kernegger
Süßwasserfisch
Léa Linster
Rundum genial! Das Kochbuch mit noch mehr Rezepten der Sterneköchin und Moderatorin der Küchenschlacht im ZDF
Kate Young
Mit dem LITTLE LIBRARY COOKBOOK durchs Jahr
Nele Marike Eble
Edle Pralinen handgemacht
Wolf Funfack, Frank Heppner
Metabolic Balance Gourmetküche
Kolja Kleeberg
Kolja kocht
Rezensionen
Sie kennen das Buch bereits?
Dann machen Sie den Anfang und verfassen Sie hier Ihre Leserstimme.
Vita
Norbert Niederkofler wurde 1961 in Luttach im Ahrntal/Südtirol geboren und wuchs dort gemeinsam mit seinen 4 Schwestern auf. Nach dem Abitur besuchte er die Hotelfachschule, verbrachte insgesamt 15 Jahre im Ausland, wo er unter anderem in Deutschland, den USA, der Schweiz, Österreich und in Italien lernte. Anfang der 90er Jahre kehrte Norbert Niederkofler nach Südtirol zurück und übernahm 1994 den Restaurantbereich im Hotel Rosa Alpina, das 1996 das Restaurant St. Hubertus eröffnete. 2001 erhielt das Restaurant seinen ersten Michelin Stern, der zweite folgte 2006 und 2017 der dritte. Dieser ist weltweit der einzige für eine komplett regionale Küche.
»Die Begegnung mit dieser Küche ist keine Mahlzeit, sondern eine unvergessliche menschliche Erfahrung«. Mit diesen Worten wurde ihm 2017 der dritte Michelin-Stern verliehen.
Videos
Pressestimmen
»Niederkofler ist ein Pionier der naturverbundenen Küche, die für ihn in der Symbiose aus Natur, Mensch und Produkt entsteht.«
Weitere Bücher des Autors
![Cook The Mountain [Edizione italiana; 2 Bde. im Schuber]](/content/edition/cover/195px/9783517099736.jpg)
