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JAPAN, Hokkaidō das kulinarische Paradies
Rezepte von den Feldern, Wäldern und Küsten im Norden — DAS Kochbuch zu Japans kulinarischem Hotspot von Insider Tim Anderson
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Willkommen auf Hokkaido!
Hokkaido ist die nördlichste Insel Japans und bekannt für hervorragende Lebensmittel und ihre herausragende Essenskultur, die sogar in Japan einmalig ist. Hier vereinen sich europäische Landwirtschaftskultur, traditionelle und moderne japanische Küche mit der regionalen Ainu-Gastronomie aufs Feinste.
Tim Anderson nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise durch die Präfektur mit unwiderstehlichen Rezepten und aufschlussreichen und zugleich unterhaltsamen Reiseberichten. Die profunde Einführung in die Ainu-Küche mit Originalrezepten des bekannten Ainu-Kochs Hiroaki Kon macht Appetit auf mehr. Entdecken Sie Gerichte wie Mais mit Sojasaucen-Butter, in der Schale gegrillte Krabbe oder Sapporo-Miso-Ramen. Natürlich finden sich auch regionaltypische und ausgefallene Leckereien wie Melonengelee, »Schneeschmelz-Käsekuchen« und Geschichtetes Milchbrot in diesem einmaligen Koch-Reise-Bilderbuch.
Hokkaidō steckt voller Köstlichkeiten und ist eine Hommage an eine der aufregendsten kulinarischen Regionen der Welt.
- Ausgabe:
- Hardcover, 256 Seiten, 19,0x24,8cm, ca. 130 farbige Fotos
- Erschienen am:
- 10.09.2025
- Originaltitel:
- HOKKAIDO
- Übersetzung:
- Aus dem Englischen von Ulrike Kretschmer
- ISBN:
- 978-3-517-10401-0
- Verlag:
- Südwest
- Originalverlag:
- Hardie Grant
- Lieferstatus:
- lieferbar
Tim Anderson
Seit seinem Sieg bei MasterChef hat Tim Anderson eine beeindruckende Karriere hingelegt. Er ist Autor von acht Kochbüchern über die japanische Küche, war Gründer des japanischen Soulfood-Restaurants Nanban in Brixton und ist regelmäßiger Gast in der BBC Food-Show The Kitchen Cabinet, zudem ist er Podcast-Moderator...