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Aus dem Wald auf den Tisch
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Holen Sie das Aroma des Waldes in Ihre Küche
Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis Silber
Es lohnt sich, beim nächsten Waldspaziergang die Augen nach den vielen kulinarischen Schätzen des Waldes offen zu halten! Dieses außergewöhnliche Kochbuch mit Beiträgen und Rezepten voller Wald- und Wildliebe zeigt, wie intensiv und vielfältig Waldküche sein kann. Im Vordergrund stehen köstliche Kreationen aus heimischem Wildfleisch, Waldpilz- und Kräutergattungen sowie frischen Beeren und Obst, die Lust machen aufs Nachkochen und Genießen.
Kreiert wurden die Rezepte von Sternekoch Daniel Schmidthaler, der mit seinem Restaurant Alte Schule in Fürstenhagen eine regionale, nachhaltige und qualitativ hochwertige Küchenkultur etabliert hat.
Initiatorin und Herausgeberin dieses Buchs ist die Landesforstanstalt Mecklenburg-Vorpommern im Rahmen der Landesinitiative „Unser Wald in MV“.
- Ausgabe:
- Hardcover, Pappband, 224 Seiten, 21,0x27,0cm, circa 100 farbige Abbildungen
- Erschienen am:
- 30.05.2022
- ISBN:
- 978-3-517-10138-5
- Verlag:
- Südwest
- Lieferstatus:
- lieferbar
Daniel Schmidthaler
Daniel Schmidthaler ist gebürtiger Oberösterreicher und hat seine Kochausbildung in der Heimat absolviert. Nach einigen Jahren zog es ihn hinaus in die Welt: Er sammelte Erfahrungen unter anderem im berühmten Restaurant „Tristan“ auf Mallorca, bei der Formel 1 im Kitzbühler „Neuwirt“ und im Berliner Restaurant...
Landesforst Mecklenburg-Vorpommern
Die Landesforstanstalt Mecklenburg-Vorpommern
Es gibt viele Gründe, unsere Walder zu lieben. Und noch mehr, sie zu bewahren: Sie schützen unser Klima, starken die heimische Wirtschaft und bereichern mit ihrer Flora und Fauna unser aller Leben – ob wir ihr Holz nutzen, uns Wild und Honig schmecken lassen oder in...