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Halb so wild
Richtig gute Rezepte mit und ohne Wild — Ausgezeichnet mit dem Deutschen Kochbuchpreis und dem Swiss Gourmet Award
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Bodenständiger Genuss!
Viki Fuchs lebt im Schwarzwald und sie kocht im Schwarzwald. Die regionale Küche des Schwarzwalds liegt ihr am Herzen, und mit viel Fingerspitzengefühl gelingt es ihr dem traditionsreichen Hotel-Restaurant Spielweg kulinarisch treu zu bleiben und ihn mit neuen Gerichten zu bereichern.
Sie serviert Pulpo zu Wildschwein, Vitello vom Reh aus der eigenen Jagd des Vaters oder lässt sich von asiatischen Zubereitungsmethoden inspirieren. Käse aus der hauseigenen Käserei und frisches, selbstgebackenes Bauernbrot machen ihren Stil so unverkennbar. Kräuter, Obst und Gemüse liefert der Restaurantgarten mit dem Lauf der Jahreszeiten – Viktoria Fuchs lebt Regionalität.
Nach dem großes Erfolg des Wild-Kochbuchs »Fuchsteufelswild« zeigt sie nun Schwarzwald-Küche für den kleinen und großen Hunger, herzhaft und süß, für jeden Geschmack und mit geringem Aufwand – halb so wild eben!
- Ausgabe:
- Hardcover, 224 Seiten, 19,5x24,0cm, circa 100 farbige Abbildungen
- Erschienen am:
- 28.08.2024
- ISBN:
- 978-3-517-10277-1
- Verlag:
- Südwest
- Lieferstatus:
- lieferbar
Viktoria Fuchs
Als Tochter einer traditionsreichen Gastgeberfamilie ist ihr das Kochhandwerk in die Wiege gelegt, das Interesse für Lebensmittel eine früh entdeckte Passion. Als kleines Mädchen schon verbringt sie viel Zeit in der Küche des Restaurant Spielweg, damals steht ihr Vater noch am Herd. Heute ist die junge Köchin...
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